Vitariánství, nebo také raw strava, je nejnovějším trendem v oblasti zdravé výživy. Láká vás očista těla, založená na ovoci a zelenině? Poradíme, jak začít a sestavit jídelníček.
Vyzkoušejte stravu založenou na “přirozeném” jídle: jako raw strava se označuje konzumace ovoce, zeleniny, ořechů, klíčků a semen bez tepelné úpravy.
Raw strava – je zdravá?
Protože se potraviny při přípravě nevaří, zachovávají si důležité enzymy – bílkoviny, které zrychlují vylučování a udržují náš zažívací systém zdravý. Potraviny, které konzumujeme, při tepelné úpravě ztrácí množství těchto prospěšných látek, a proto se také raw food přezdívá živá strava.
Jedí tedy vitariáni kořínky a bobule? Ne tak docela, raw strava a její jídelníček počítá s rozmanitými způsoby přípravy jídla a využívá stará moudra i moderní kuchyňské vychytávky: hmoždíř, sušičku ovoce, mixér nebo spirálový kráječ na zeleninu. Co naopak nechává bez povšimnutí, je sporák a trouba.
Raw strava – hubnutí jako vedlejší efekt
Hubne se po živé stravě? Odpověď je jednoznačně ano! Konzumujeme totiž stravu v přirozeném stavu a vyloučíme všechny sladkosti, smažené dobroty, chemicky upravené potraviny a podobné moderní pokrmy.
Samozřejmě ale může – hlavně zpočátku – dojít i k navýšení váhy, protože se konzumuje spousta ovoce, které obsahuje množství cukru a ořechů, ty jsou naopak plné tuků. Při hubnutí je důležité konzumovat ovoce především v první části dne (obsahuje velké množství sacharidů). V odpoledních hodinách, kdy už naše trávení není tolik výkonné, se naopak zaměřit na zeleninu a bílkoviny. S ořechy a semínky je třeba také zacházet opatrně: stačí malá hrst ořechů denně.
Raw strava – jak začít
Přechod na vitariánství probíhá u každého člověka trochu jinak, ale má jeden společný jev: detoxikace. Raw strava je velkou změnou pro tělo, které je zvyklé přijímat denně množství živočišných potravin, průmyslově zpracovaného jídla a umělých sladidel, barviv a dochucovadel.
Pokud už několik let jíte z větší části zdravě, tedy bez přemíry živočišných tuků a průmyslově vyrobených sladkostí a pochutin, a vaše tělo je zvyklé na denní příjem ovoce a zeleniny, máte napůl vyhráno. Stačí začít tím, že budete konzumovat jen 40 procent vařené nebo jinak tepelně upravené stravy, a zbytek bude tvořit ovoce a zelenina v nezpracovaném stavu, a tuky, jako jsou semínka, ořechy, nebo avokádo. Po několika týdnech přejděte zcela na raw stravu. Anebo také ne: množství lidí konzumuje syrovou stravu v kombinaci s vařenou veganskou stravou.
Složitější přechod na syrovou stravu nastává, pokud jste dosud jedli hezky česky: maso, knedlíky atd. Tady můžete začít nejdříve postupným vyloučením následujících potravin: maso, mléčné výrobky, pečivo, cukrovinky a cokoliv s rafinovaným cukrem a umělými sladidly a sladké nápoje.
Raw strava – zkušenosti jsou různé
Tedy hlavně na začátku. Předtím, než se rozhodnete začít s životním stylem jménem raw strava, nechte si udělat celostní vyšetření organismu: změření cholesterolu, obsah tuku a svalů, odběr krve, biologický věk atd. Po půl roce se syrovou stravou vyšetření absolvujte znovu a porovnejte výsledky. Pokud bude vaše tělo v lepší kondici než před začátkem, můžete směle pokračovat.
Raw strava – detoxikační příznaky
Naše tělo je zvyklé konzumovat množství jídla, které přestaneme jíst, a naopak mu zajistíme přísun velkého obrovského množství ovoce a zeleniny: dojde k procesu čištění těla, které může trvat dva týdny až pár měsíců. Nejčastějšími projevy detoxikace při raw stravě jsou:
- pupínky na obličeji
- hubnutí nebo přibírání
- bolesti hlavy z nedostatku cukru (naše tělo si za léta získalo závislost na rafinovaném cukru)
- nadýmání kvůli neobvyklému množství syrové zeleniny
- pocit slabosti a hned zase nárůst energie, změny nálady
Raw strava – jídelníček na hubnutí
Na rozdíl od stravování s vysokým obsahem bílkovin (v angličtině high protein low carb diet), jako je například paleo dieta, při raw stravě konzumujete více sacharidů, než bílkovin a malé množství rostlinných tuků (high carb low fat vegan).
Pozor na ovoce v nevhodnou dobu
Abychom s pomocí raw stravy hubnuli, potřebujeme založit náš jídelníček na rozumných porcích ovoce, zeleniny a zdravých tuků. Dejte pozor na konzumaci sladkého ovoce (banán, datle) v pozdních večerních hodinách, raději volte zeleninu nebo vodní meloun, protože večer už naše trávení není tolik schopné trávit cukry z ovoce, a k hubnutí tak nemusí dojít.
Nemusíte počítat kalorie, ani se bát nedostatku bílkovin: ty získáte navýšením konzumace brokolice, zelené listové zeleniny a ořechů. Naše tělo při dodržování raw stravy hubne téměř bez práce, protože přestaneme konzumovat veškeré zpracované potraviny, pečivo, sladkosti a smažené jídlo.
Přinášíme příklad jednotlivých denních porcí pro inspiraci:
Raw strava – jídelníček na 5 dní
Po ruce mějte vždy přes noc namočené ořechy (kešu, mandle, vlašské…) a domácí ořechová mléka (přes noc namočené ořechy doplňte v mixéru vodou a mixujte až do úplného spojení, uchovávejte v ledničce až 5 dní).
Raw food snídaně (5 možností na 5 dní)
- 2 rozmačkané banány s mandlemi a hrstí malin
- Plátky ze 2 jablek polité domácím datlovým sirupem (10 datlí namočte na 30min do teplé vody, sceďte a rozmixujte v robotu s 1 a půl šálkem studené vody a šťávou z 1 menšího citronu)
- Smoothie z dvou šálků listového špenátu, 2 banánů a 2 šálků vody
- Jahodový koktejl s domácím raw mandlovým mlékem (recept výše)
- Chia pudink s borůvkami a datlovým sirupem (100g chia semínek zalijte v uzavíratelné nádobě 250ml domácího ořechového mléka a přidejte 2 lžíce datlového sirupu, nechte odležet přes noc, a podávejte s borůvkami, malinami nebo jiným čerstvým ovocem dle chuti)
Vyzkoušejte také: 5 zdravých domácích koktejlů na hubnutí
Raw food oběd (5 možností na 5 dní)
- Velký salát ze zeleniny dle chuti s citronovou šťávou a semínky ze slunečnice nebo dýně
- Avokádová pomazánka s listy bílého zelí nebo ledového salátu
- Hranolky z mrkve (množství dle chuti) a kostičky manga s čerstvými bylinkami dle chuti
- Hrášková polévka s kešu ořechy (rozmixujte dva šálky čerstvého nebo zmraženého zeleného hrášku, dva stroužky česneku a přes noc namočený šálek kešu ořechů)
- Rolky plněné zeleninou a avokádovým dresinkem (avokádo rozmixujte s trochou vody a česnekem, smíchejte s nakrájenou cibulí, na nudličky nakrájenou paprikou a rajčaty a zabalte do plátků ledového salátu nebo čínského zelí spolu se lžící dresingu)
Čtěte také: Jak si správně sestavit jídelníček – krok za krokem
Raw food večeře (5 možností na 5 dní)
- Hrst ořechů a rostlinné raw mléko
- Cuketové špagety (vyrobíte za pomocí spirálového kráječe nebo nakrájejte na co nejtenčí plátky a poté na nudličky) s domácím pestem (rozmixujte přes noc máčené kešu ořechy s bazalkou, kapkou olivového oleje a vody)
- Studená avokádová polévka s chia semínky (rozmixujte jedno zralé avokádo s 1 a půl šálkem vody, 1 stroužkem česneku a šťávou z půlky citronu, podávejte posypané lžící chia semínek)
- Nakrájený vodní meloun dle chuti
- Salát z nastrouhané červené řepy, mrkve a jablka
Čtěte také: Jak správně držet dietu a zhubnout zdravě a napořád
Sbíhají se vám sliny? Množství ovoce a zeleniny je pro hubnutí skvělou volbou, protože se jedná o přirozenou stravu, nikoliv průmyslové výrobky na hubnutí nebo množství proteinů. Nezapomínejte na pití množství čisté vody, především ve fázi detoxikace.
Ohodnoťte tento článek:
